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Eine saftige, vegane Schokotorte mit ‚Sahne’gupf? Wie soll denn das funktionieren? Ganz einfach – mit pflanzlicher Sahne! 🙂
Die vegane Sahne besteht aus lediglich einer Zutat – Kokosmilch. Ein Topping ganz ohne Zusatzstoffe. Der Vorteil gegenüber echter Sahne ist, dass die Creme nicht zusammenfällt.
Außerdem beinhaltet unsere Torte eine extra Portion Protein – perfekt 🙂
Ihr wollt wissen wie das geht? Los geht’s!
ZUTATEN:
Tortenboden:
- 200g (Dinkelvollkorn-) Mehl
- 40g (entölter) Kakao
- 180g veganes Proteinpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Päckchen Backpulver
- 450ml Pflanzenmilch – wir benutzen Haselnussmilch
- 100ml Leinöl
Creme und Topping:
- 600ml Kokosmilch
- Vanilleextrakt, Zucker, Stevia, etc.
- 250g Erdbeeren und Himbeeren
- Hand voll Kokoschips
ZUBEREITUNG:
- Die Dosen Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Tortenform mit etwas Öl einfetten
- Mehl mit Backpulver vermengen und anschließend alle weiteren Zutaten unterrühren
- Den Teig in die Tortenform füllen und 45 Minuten backen
- Für die Creme die Kokosmilchdose öffnen und die überschüssige Flüssigkeit abseihen
- Den festeren Teil in eine Schüssel geben und mixen, sodass eine fluffige Creme entsteht. Dies kann über 10 Minuten dauern
- Das Vanilleextrakt, Zucker oder andere Süßungsmittel hinzufügen und nochmals kurz mixen
- Wenn die Torte fertig gebacken ist, aus der Tortenform lösen und gut auskühlen lassen
- Die Torte mit der Creme bestreichen, mit den Früchten belegen und kühl stellen
Lasst es euch schmecken!
xx Julia & Stephanie