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High Protein Blueberry Cheesecake mit knusprigem Müsli-Boden leicht gemacht!

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Wer kennts nicht? Lange, warme Sommertage, gemütliches Zusammensitzen mit Freunden und dann kommt der kleine Hunger auf etwas Süßes. Für all diejenigen, denen herkömmliche Torten zu kalorienreich sind haben wir hier eine perfekte Abhilfe:

EINE FRUCHTIGE KÄSETORTE 🙂

 

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Das Rezept ist eine Eigenkreation von uns, die wir euch gerne vorstellen möchten:
Eine Süßspeise die sich vor allem für diejenigen perfekt eignet, die es nicht all zu süß mögen, eine leichte, fruchtige Note bevorzugen und ein Fan von proteinreichen Gerichten sind. Zu dem enthält sie wenige Kohlenhydrathe – passt somit auch in den Ernährungspan von Menschen, die sich low carb ernähren.


Here we go:

Zu allererst beginnen wir mit der Masse für den Tortenboden. Diese weist eine kleine Besonderheit auf: Wir verwenden nämlich kein Mehl zum backen sondern vermischen geriebene Mandeln und Mandelmus.


ZUTATEN  für den Boden:

  • 70g geriebene Mandeln
  • 70g Müsli/Haferflocken
  • 2 Esslöffel Mandelmus
  • 2 Eier

Die Zutaten vermengt ihr und verteilt die Masse in einer Tortenform, die ihr zuvor mit Backpapier auslegt.


ZUTATEN für die Cheesecake-Creme:

  • 250g Magertopfen/Magerquark
  • 200g Joghurt
  • 180g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 60g Proteinpulver in Blaubeergeschmack

 

Mischt den Topfen, den Frischkäse und das Joghurt in einer Schüssel und fügt das das Ei hinzu. Da es eine Blaubeertorte wird kommen auch noch frische Blaubeeren dazu und, für den extra Proteinkick, Proteinpulver.

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Den Cheesecake schiebt ihr nun für ungefähr 40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen bis er eine gold-braune Oberfläche bekommt.

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Zum Schluss wird der Kuchen noch mit einer Portion Blaubeeren verziert. Damit die Beeren auch fest auf eurem Kuchen haften bleiben und nicht herunterkugeln haben wir den Kuchen zuvor noch mit einer Schicht Magertopfen bestrichen. Ihr könnt auch etwas Vanilleschote in den Topfen mischen.

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Gutes Gelingen und guten Appetit! Lasst es euch schmecken! 🙂

xx Julia und Stephanie

 

 

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